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【有奖征文】说一说食品加工过程的微生物控制

发表时间:2019-11-14

  食品加工过程是一个复杂的过程,从原材料准备、加工制作、成品包装到最后的出厂检验,我们要确保到消费者手中的食品是安全的。

  车间消毒、工器具消毒、产品杀菌等等,你们是如何做的?有好的经验分享吗?有经历过的难忘事件吗?参加活动我们一起分享学习吧。

  1、 食品接触面的卫生控制,加工过程中的车间、工器具、人员等食品接触面的清洗和消毒等你们是如何做的,有没有高效简洁的消毒方式?

  2、 产品杀菌方式分享,你们是什么类产品,采用哪种杀菌方式,杀菌过程及杀菌前后需要注意哪些问题才能保证杀菌效果,有没有创新性的有效杀菌方式?

  3、 微生物控制整体方案分享,生产加工过程的食品接触面、空气、半成品以及成品的微生物监控是如何做的呢?微生物检验方法,监控方式,验证方式是怎样的?

  4、 与微生物相关的安全与质量案例分享,你在工作过程中经历过特殊或难忘的微生物异常导致的食品安全和质量事件吗?欢迎分享处理事件的经过——原因分析,整改措施,效果跟踪等。

  在生产与质量管理版块单独发帖,题目格式为【2019微生物控制】+自拟题目。

  网友投票和评委打分同时进行,根据分数高低排列名次。四海图库tk335其中网友投票数占30%,评委评分占70%。

  评委评分将邀请食品论坛专业网友、相关专业人员对所有参赛文章进行审核打分。

  所有文章入围的朋友都可获得精美礼品一份,所有参与人员都可获得100粮票奖励。


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